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第25章 舂糍粑
作者:喵咪不吃鱼   社畜反卷,我要回村挖野菜最新章节     
    “好勒,来了。”爷爷听见,立马招呼人吃饭。“走,咱们先把饭吃了再说,一会粉煮烂了。”

    众人一听,赶紧往厨房走。

    这时,一行人往山上走了下来,是赵延。刘晓芬,高强三人来了。

    “爷爷好,晚春说今天打糍粑,我就来蹭个饭。”刘晓芬跟爷爷也见过几次,不陌生,直接就打了声招呼。

    “爷爷好,晚春说可能需要人帮忙,我们就来了。 ”赵延也不甘落后,谨记时时刻刻表现自己。

    “爷爷好,我叫高强,今天麻烦了。”高强来了之后就一直在老房子上工,没见过老人。

    “你们好,来的正好,准备吃饭呢,快去。”爷爷也笑呵呵的,人年纪大了,就喜欢人多,喜欢热闹。

    孟晚春正在给大家捞粉,一抬头就看见三个人进来了。

    “你们来啦,我还准备给你们打电话呢。今天早上简单吃点粉,我给你们捞。”说着,就捞了粉,递给他们。

    见他们都端上了,又指着旁边桌子的哨子,“这个是今天做的哨子,你们要吃多少加多少,旁边是酱油和醋,还有调料,按照自己的口味去加就行。”

    几个人也不客气,自觉的就去舀哨子了。

    孟晚春见大家端上饭了,这才给自己也捞了一碗粉,她喜欢吃辣,放了一大勺哨子,又放了醋,这才搅拌均匀了开始吃饭。

    她给自己捞的是宽米粉,是米浆做的,煮过之后口感细腻爽滑,配上哨子,麻麻辣辣的,味道一绝。

    见旁边的人吃完了,又赶紧招呼着,“锅里还有,都是自家人,我就不客气了,你们自己去锅里捞。”

    一行人吃得满嘴油,一顿早餐吃得心满意足。

    “吃完之后就要开始弄,今天要做个糍粑,还要做个清明粑粑,一会要先蒸糯米,然后就弄清明粑粑。”孟晚春见大家都吃完了,就开始安排了。

    糯米一蒸好,必须马上开始舂,一旦冷就做不成糍粑了,所以要提前安排好。

    “先把糯米蒸上吧。”不管怎么样,都得先蒸糯米。

    家里有大的甑子,这是小时候没有电饭锅时专门用的炊具,用木板箍的圆筒状,还有个竹篾编成的圆形底座,可以卡在甑身的三分之一处,还有个用竹篾编织的圆锥形的盖子,蒸饭的时候盖上去。

    甑子已经提前洗好了,放进锅里,在甑底上铺上一层纱布,把泡好的糯米倒进去,在锅里放入水,水位不能超过甑底,直接烧火蒸上就可以了。

    爷爷指挥着几个人把饭蒸上了,指着门口的石臼说道。

    “舂糍粑的石臼我昨天洗了一下,你们还是再洗下吧。”

    孟晚春几个女生,干不了那力气活,就开始洗东西,顺便把碗洗了。

    “我准备做个清明粑粑,一会儿把清明草洗干净,打成汁,清明粑粑咱们直接用糯米粉做,这个和舂糍粑就不冲突了。”

    “里面是不是要包东西啊?”刘晓芬甩了甩手上的水。

    “是的,我爷爷在山上挖了野葱,一会用腊肉炒一下,做一个咸的口味,我在街上买了现成的玫瑰红豆沙,可以再做一个甜味的,所以一会男的就给我去舂糍粑去,咱们就包清明粑粑。”

    “行,反正有这么多男的,力气活不缺人干。”

    两个人分工合作,一个洗清明草,一个洗腊肉,男的就在坐在外面的饿坝子上聊天,等着糯米蒸熟,倒也十分和谐。

    “晓芬姐,你打清明草还是切腊肉?”孟晚春拿出破壁机,放在桌子桌子上。

    清明草要用破壁机弄烂,腊肉要切成丁和野葱炒了之后才能包进去。

    “我切腊肉吧,反正我洗的时候已经把手弄上了。”腊肉毕竟是肉,洗的时候手肯定会弄上油。

    “行,那我就弄清明草。”孟晚春也纠结,反正自己啥都能干。

    把洗干净的清明菜放进破壁机,又放了一碗水进去,直接打碎。不一会清明菜就变成了绿色的液体。找了个盆倒了出来,重复了几次这才把清明草弄完。

    清明菜也可以吃,孟晚春想了一下,也就没有过滤。准备等会儿直接用这个揉糯米面团。

    糯米比较多,所以蒸的时间也会比较长,爷爷等时间差不多了,就揭开盖子,快速的捞了一筷子糯米饭出来。

    放进嘴里尝了一口,赶紧叫人。

    “糯米好了,可以来装了。”

    赵延和高强一听,赶紧就走到灶台边听指挥。

    “这个糯米蒸得多,分成两次弄,先拿盆弄一半出去,其他的就放在甑子里面保温。”

    孟晚春听了,赶紧就拿了大的盆给他们。

    赵延扶着盆,让高强弄米饭。

    外面的人也准备好了。大伯拿着棒槌和叔叔拿着棒槌站在石舂旁边,见两个小伙子这么积极,笑着说。

    “省着点力气,一会儿有得累呢。”

    爷爷也端来一盆水放在旁边。

    糯米有粘性,舂的时候要有人时不时的翻动一下,免得粘到石舂上或者棒槌上。

    米饭一倒进锅里,大伯和叔叔两个人就开始接力舂起来。二伯娘在旁边,一会儿翻一下。

    你一下,我一下,自己家过年的时候也会做,一般每家做的时候都会叫邻居去帮忙,所以大家配合得很默契,没有出现棒槌打架的“事故现场”。

    赵延和高强看得好奇,平时吃得都是现成的,或者机器做的,从来没自己舂过,表示自己也想尝试一下。

    等上手了才发现,看着两个人伯伯舂起来很轻松,自己舂的时候,糯米太黏了,舂下去容易,提起来的时候就很费力气了。这就导致了上一个人的棒槌还没起来,另一个人的棒槌已经下去了。

    好在两人平时也是做力气活儿,舂了一会儿就有默契了。

    舂糍粑必须要迅速,不然米饭就冷了。四个人你累了我就换上,轮流舂着,居然不一会儿就舂好了。

    二伯娘就在旁边盯着,见舂得差不多了,糯米已经彻底变成黏糊糊的,一扯还能拉丝了,就赶紧叫停。

    “晚春,把簸箕拿出来。”